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Tra le espressioni più originali della cantina spicca la linea degli spumanti, interamente ottenuta da uve Gaglioppo, vitigno simbolo del territorio cirotano. Un progetto che dimostra la straordinaria versatilità di questa varietà autoctona, capace di dare vita a raffinati Metodo Classico.
SP1 BIANCO METODO CLASSICO
SP1 Bianco rappresenta una delle interpretazioni più eleganti del Gaglioppo vinificato in bianco. Nato da vigneti storici allevati ad alberello nella località Spione, da cui prende il nome, questo Metodo Classico affina sui lieviti per 24 mesi. Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino attraversato da delicati riflessi verdognoli. Al naso emergono profumi di frutta gialla matura e leggere sfumature di vaniglia. Il sorso è armonico, caratterizzato da una piacevole acidità che sostiene una lunga persistenza aromatica. La sua eleganza e freschezza lo rendono ideale come aperitivo e perfetto in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e preparazioni della cucina mediterranea.
Prezzo in enoteca: dai 26.5 € ai 29 €
SP1 ROSATO METODO CLASSICO
SP1 Rosato è la versione rosata dello storico progetto SP1. Questo Metodo Classico nasce da una breve macerazione sulle bucce che dona al vino i suoi riflessi color buccia di cipolla. Anche in questo caso l’affinamento di 24 mesi sui lieviti esalta l’identità del Gaglioppo. Note di ribes, mora, lampone e leggere sfumature di crosta di pane accompagnano un sorso che si distingue per equilibrio, freschezza e finezza, con un finale persistente e armonico. È uno spumante versatile, pensato per accompagnare l’intero pasto, particolarmente indicato con piatti a base di pesce, crudi di mare e cucina marinara.
Prezzo in enoteca: dai 26.5 € ai 29 €
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